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營養與健康

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健康飲食，到底應該如何吃

2019-10-31

每天吃夠25種食物，少吃四條腿動物的肉，少肉多粗糧少量多餐……日前坊間流傳的“領導食譜”引起不少注重保健的市民關注。而所謂的“25”其實是說食物的種類，而非25道菜。在營養學專家看來，食用多品種的蔬菜，少食肉類多吃粗糧，是個非常好的飲食習慣，也從另一側面說明飲食要吃的很簡單和綠色。　　健康飲食到底應該如何吃??　　吃肉類“腿”越少越好　　“吃四條腿的不如兩條腿的，吃兩條腿的不如沒有腿的。”很多年前，我國營養專家就對人類食肉方式給出以上說法。意思是說，吃四條腿的牛、羊、豬的肉不如吃雞、鴨等禽類的肉，吃禽類的肉不如吃魚肉。　　專家指出，食用過多的肉類會造成體內脂肪和蛋白質等營養超標，從營養角度來說，天上飛的和水里游的屬于白肉，自然比在地上跑的紅肉營養均衡。不過，飲食講究的是少食多餐的原則，只有當食物種類夠雜，才能使營養均衡。而不是因為某一種食物營養好而盲目攝入很多。　　健康食譜，不像一般人想像的滿是山珍海味，恰恰相反，吃更多的粗糧，更少的肉類;這一系列飲食方法，絕大部分要也適用。　　專家指出，現在飲食單一，白面、大米，很少食用雜糧，使得人體熱量增加，也是癌的發生誘因之一。現代人吃飯不注重糧食而攝入的菜類和脂肪太多。其實一個人每天需要攝入4兩米飯，如果能增加一些粗糧的攝入，對身體會更好。盲目的光吃菜少吃或不吃飯也是違背營養學原理的。　　零食選擇越健康越好　　油炸類、硼化類、酸辣類……現代人茶余飯后的小零食越來越多，但對身體健康的危害卻不容小覷。　　最好的零食為酸奶、堅果、水果、銀耳蓮子羹或麥麩等。因為這些食物可以健腦、養心，尤其是有宴請時，吃些含維生素B群的食物，會避免胃黏膜損傷，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等“打底”。　　健康膳食的一二三四五　　一指每天喝一袋牛奶，可以有效改善我國膳食中鈣攝入量普遍偏低現象。如有牛奶不耐癥，可用酸奶，低乳糖奶或兩倍豆漿代替。　　二指每日攝入碳水化合物250-350克，即相當于主食6-8兩，可依個人胖瘦情況而增減，如為超重者，應減少主食攝入量。　　三指每日進食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1兩，或雞蛋1個，或豆腐2兩，或雞鴨2兩，或魚蝦2兩。以魚類、豆類蛋白較好。　　四指四句話：有粗有細(粗細糧搭配);不甜不咸(廣東型膳食每日攝鹽6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，東北型18-19克。以廣東型最佳，上海型次之);三四五頓(指在總量控制下，分餐次數多，有利于防治糖尿病、高血脂);七八分飽。　　五指每天吃500克新鮮蔬菜及水果，是預防多種疾病的有效措施。當然配餐時可再用適量烹調油、干果及調味品等。　　什么東西營養好　　專家稱要少吃“四條腿動物”的肉，從營養上來說，“四條腿(豬、牛、羊)的不如兩條腿的(雞、鵝)，兩條腿的不如一條腿的(菌類)，一條腿的不如沒有腿的(魚)。　　就秋冬季而言，適合吃些牛羊肉進行“熱補”，或雞肉、兔肉等低脂高蛋白質的食物;在蔬菜中，根莖類蔬菜如白蘿卜、百合、芋頭等則適合冬天食用。此外，還要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。　　健康的烹飪方法　　烹飪方法以蒸、煮、燜、拌、汆為主。選擇這些烹飪方法自然是為了減少營養流失，保證低脂飲食。但領導的食譜中也并非完全沒有炸和炒。每星期也能吃上一次，因為這樣做的菜好吃。　　不管何種烹飪方法，低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則。　　飲食莫忘健腦養心　　多吃健腦、養心食物。由于腦力消耗較大，老首長的食譜中有不少健腦、養心的食物。如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，它富含維生素E、鎂等元素和有益于心臟的單不飽和脂肪酸。喝酒前吃些含B族維生素的食物。

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每天吃夠25種食物，少吃四條腿動物的肉，少肉多粗糧少量多餐……日前坊間流傳的“領導食譜”引起不少注重保健的市民關注。而所謂的“25”其實是說食物的種類，而非25道菜。在營養學專家看來，食用多品種的蔬菜，少食肉類多吃粗糧，是個非常好的飲食習慣，也從另一側面說明飲食要吃的很簡單和綠色。　　健康飲食到底應該如何吃??　　吃肉類“腿”越少越好　　“吃四條腿的不如兩條腿的，吃兩條腿的不如沒有腿的。”很多年前，我國營養專家就對人類食肉方式給出以上說法。意思是說，吃四條腿的牛、羊、豬的肉不如吃雞、鴨等禽類的肉，吃禽類的肉不如吃魚肉。　　專家指出，食用過多的肉類會造成體內脂肪和蛋白質等營養超標，從營養角度來說，天上飛的和水里游的屬于白肉，自然比在地上跑的紅肉營養均衡。不過，飲食講究的是少食多餐的原則，只有當食物種類夠雜，才能使營養均衡。而不是因為某一種食物營養好而盲目攝入很多。　　健康食譜，不像一般人想像的滿是山珍海味，恰恰相反，吃更多的粗糧，更少的肉類;這一系列飲食方法，絕大部分要也適用。　　專家指出，現在飲食單一，白面、大米，很少食用雜糧，使得人體熱量增加，也是癌的發生誘因之一。現代人吃飯不注重糧食而攝入的菜類和脂肪太多。其實一個人每天需要攝入4兩米飯，如果能增加一些粗糧的攝入，對身體會更好。盲目的光吃菜少吃或不吃飯也是違背營養學原理的。　　零食選擇越健康越好　　油炸類、硼化類、酸辣類……現代人茶余飯后的小零食越來越多，但對身體健康的危害卻不容小覷。　　最好的零食為酸奶、堅果、水果、銀耳蓮子羹或麥麩等。因為這些食物可以健腦、養心，尤其是有宴請時，吃些含維生素B群的食物，會避免胃黏膜損傷，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等“打底”。　　健康膳食的一二三四五　　一指每天喝一袋牛奶，可以有效改善我國膳食中鈣攝入量普遍偏低現象。如有牛奶不耐癥，可用酸奶，低乳糖奶或兩倍豆漿代替。　　二指每日攝入碳水化合物250-350克，即相當于主食6-8兩，可依個人胖瘦情況而增減，如為超重者，應減少主食攝入量。　　三指每日進食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1兩，或雞蛋1個，或豆腐2兩，或雞鴨2兩，或魚蝦2兩。以魚類、豆類蛋白較好。　　四指四句話：有粗有細(粗細糧搭配);不甜不咸(廣東型膳食每日攝鹽6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，東北型18-19克。以廣東型最佳，上海型次之);三四五頓(指在總量控制下，分餐次數多，有利于防治糖尿病、高血脂);七八分飽。　　五指每天吃500克新鮮蔬菜及水果，是預防多種疾病的有效措施。當然配餐時可再用適量烹調油、干果及調味品等。　　什么東西營養好　　專家稱要少吃“四條腿動物”的肉，從營養上來說，“四條腿(豬、牛、羊)的不如兩條腿的(雞、鵝)，兩條腿的不如一條腿的(菌類)，一條腿的不如沒有腿的(魚)。　　就秋冬季而言，適合吃些牛羊肉進行“熱補”，或雞肉、兔肉等低脂高蛋白質的食物;在蔬菜中，根莖類蔬菜如白蘿卜、百合、芋頭等則適合冬天食用。此外，還要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。　　健康的烹飪方法　　烹飪方法以蒸、煮、燜、拌、汆為主。選擇這些烹飪方法自然是為了減少營養流失，保證低脂飲食。但領導的食譜中也并非完全沒有炸和炒。每星期也能吃上一次，因為這樣做的菜好吃。　　不管何種烹飪方法，低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則。　　飲食莫忘健腦養心　　多吃健腦、養心食物。由于腦力消耗較大，老首長的食譜中有不少健腦、養心的食物。如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，它富含維生素E、鎂等元素和有益于心臟的單不飽和脂肪酸。喝酒前吃些含B族維生素的食物。

春季養生常識

2019-10-31

一提到春天，很多人就有數不清的話要說出口。什么“一年四季在于春”，想必是做事比較有條理的;亦或者是“春季乃萬物復蘇之始，要大干特干一番”，想必應該是個實干家。生活中，有這樣想法的人比比皆是，諸如此類的做法也深受大多數人的追捧。不過，在不知不覺中，一部分人卻似乎忘記了一些東西。　　春季乃萬物復蘇之始　　或許此時提起健康的話題，會給許多正處于心血澎湃的人當頭一棒!都說“身體是革命的本錢”，這自然有它一定的道理。尤其正處于春天這個敏感的季節，此時的空氣并不是想象中的那么“清新”，所以各種病毒肆虐，大行其道。　　所以，為了我們的身體健康著想，有幾件事情是當下必須要去做的事情，一起來看一下吧。　　身體保養很重要　　保持體溫　　常識告訴我們要“春捂秋凍”，顧名思義，便是勸阻人們春天不要急于脫掉厚厚的外衣，秋天也不要剛見冷就穿的太多。適當的捂一點凍一點對身體也是相當有裨益的。　　就拿春季來說。春季的溫度有時候就像孩子一樣，說變就變，反復無常是它的“標簽”。白天還算比較正常，晚點溫度就會比較低，所以應記得多添加衣服，防止感冒，否則身體將在無盡的痛苦中“掙扎”。　　春天也是許多人喜歡出去運動的時候，告別了冬季的寒風瑟瑟，春天給了許多人一種像運動的沖動。但是要記住，運動往往和感冒緊密相伴，尤其是劇烈運動之后，最好用毛巾擦干，這樣在一定程度上可以預防感冒，否則極為容易讓感冒有機可乘。　　器官鍛煉　　進入春季已經有一陣子了，許多人就開始忙著穿著春裝到處撒歡去了。殊不知，這樣的做法不僅違背了養生的“春捂秋凍”的原則，而且對身體的傷害已經開始逐漸的由外逐漸向內部滲透。　　對身體最直接的傷害便是我們的胃部。醫學早就記載，早春患胃腸道疾病的人比平時會有增加，病情也極為容易加重。　　對身體最直接的傷害便是我們的胃部　　這是因為，人們剛剛度過了“冬藏”這一養尊處優的階段，身體器官要想逐漸恢復正常還需要一定時間，此時代謝功能、抗病能力都相對較低;而受到嚴寒的激發，人體腎上腺和甲狀腺激素分泌都大大增加，可維持人體產熱的高度均衡。

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一提到春天，很多人就有數不清的話要說出口。什么“一年四季在于春”，想必是做事比較有條理的;亦或者是“春季乃萬物復蘇之始，要大干特干一番”，想必應該是個實干家。生活中，有這樣想法的人比比皆是，諸如此類的做法也深受大多數人的追捧。不過，在不知不覺中，一部分人卻似乎忘記了一些東西。　　春季乃萬物復蘇之始　　或許此時提起健康的話題，會給許多正處于心血澎湃的人當頭一棒!都說“身體是革命的本錢”，這自然有它一定的道理。尤其正處于春天這個敏感的季節，此時的空氣并不是想象中的那么“清新”，所以各種病毒肆虐，大行其道。　　所以，為了我們的身體健康著想，有幾件事情是當下必須要去做的事情，一起來看一下吧。　　身體保養很重要　　保持體溫　　常識告訴我們要“春捂秋凍”，顧名思義，便是勸阻人們春天不要急于脫掉厚厚的外衣，秋天也不要剛見冷就穿的太多。適當的捂一點凍一點對身體也是相當有裨益的。　　就拿春季來說。春季的溫度有時候就像孩子一樣，說變就變，反復無常是它的“標簽”。白天還算比較正常，晚點溫度就會比較低，所以應記得多添加衣服，防止感冒，否則身體將在無盡的痛苦中“掙扎”。　　春天也是許多人喜歡出去運動的時候，告別了冬季的寒風瑟瑟，春天給了許多人一種像運動的沖動。但是要記住，運動往往和感冒緊密相伴，尤其是劇烈運動之后，最好用毛巾擦干，這樣在一定程度上可以預防感冒，否則極為容易讓感冒有機可乘。　　器官鍛煉　　進入春季已經有一陣子了，許多人就開始忙著穿著春裝到處撒歡去了。殊不知，這樣的做法不僅違背了養生的“春捂秋凍”的原則，而且對身體的傷害已經開始逐漸的由外逐漸向內部滲透。　　對身體最直接的傷害便是我們的胃部。醫學早就記載，早春患胃腸道疾病的人比平時會有增加，病情也極為容易加重。　　對身體最直接的傷害便是我們的胃部　　這是因為，人們剛剛度過了“冬藏”這一養尊處優的階段，身體器官要想逐漸恢復正常還需要一定時間，此時代謝功能、抗病能力都相對較低;而受到嚴寒的激發，人體腎上腺和甲狀腺激素分泌都大大增加，可維持人體產熱的高度均衡。